【商品名】ステファン ボンジャン ブラン ダムール 赤ワイン フランス オーヴェルニュ 2018 750ml Brin d’Amour■商品説明コート・ドーヴェルニュ地区のシャー・ゲ村の南東に6haの畑を所有。標高は350m。 この地域の特徴は、ピュイ・ド・ドーム山が過去に水蒸気爆発を起こした際に出来た「ペペリット」と呼ばれる土壌です。玄武岩を中心に鉄やトゥファが混じっています。 樹齢100年のガメイ・ドーヴェルニュを80%使用。収穫は手摘み。天然酵母を使用し5週間発酵。果実本来の力強さを表現するため、熟成はステンレスタンクにて行います。ボジョレーのガメイとは性質の違う、長熟で力強さも感じさせるオーヴェルニュ地方を代表する品種「ガメイ・ドーヴェルニュ」を80%使用。樹齢は100年を超えるものも含まれています。■テイスティングコメント赤い果実を連想させる力強く凝縮した果実味。赤身のお肉に合わせたくなるような酸とミネラル分を感じとれます。■ステファン・ボンジャン

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